Εἰκόνα
 
ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ
υλικά
 
για 10 άτομα
• 10 ποτήρια του νερού μούστο
• 2 ποτήρια του νερού νισεστέ
• 75 γραμμ. καρύδια, χοντροκομμένα
 
εκτέλεση
 
Σε μια γαβάθα ανακατεύουμε 2 ποτήρια μούστου, σε θερμοκρασία δωματίου, με 2 ποτήρια νισεστέ έως ότου διαλυθεί. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε τον υπόλοιπο μούστο. Όταν πάρει 2-3 βράσεις ρίχνουμε μέσα τον μούστο με τον διαλυμένο νισεστέ και ανακατεύουμε καλά προσέχοντας να μην κολλήσει στον πάτο. Μόλις πήξει η κρέμα και αρχίσει να κάνει φουσκάλες σβήνουμε τη φωτιά και κατεβάζουμε την κατσαρόλα. Σερβίρουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε με το καρύδι. Τρώγεται ζεστή ή κρύα.
 
Της Μελίσσας Στοΐλη, από το ΒΗΜΑgourmet
Advertisements